帶魚有幾種吃法？帶魚怎么做？

帶魚有幾種吃法？帶魚怎么做？？如果你對這個不了解，來看看！ 下面，巧兔教學的小編兔兔就來大家普及一下，希望對你有幫助。

帶魚有幾種吃法？帶魚怎么做？

帶魚有幾種吃法？帶魚怎么做？

| 1.糖醋帶魚 |

食材：帶魚，蔥段，姜片，蒜，醬油，醋，料酒，糖，鹽，雞精，鮮湯

做法：

1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。

| 2.清蒸帶魚 |

食材：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。

做法：

1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下。

2、分割成均勻的幾段。

3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤。

5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。

6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味。

7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

| 3.干鍋帶魚 |

食材：帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。

做法：

1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。

3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。（家里吃就沒有放多少辣椒）

| 4.茄汁帶魚 |

食材：帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。

做法：

1. 帶魚洗凈后切成塊， 加入白酒、鹽和姜片。

2. 涂抹均勻后腌制一會兒。

3. 將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉。

4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連姜片一起放入。

5. 帶魚表面煎至金黃后翻一面， 再煎至金黃后拿出來。

6. 留些底油，加入姜末煸炒。

7. 煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。

8. 加入適量的水煮一下。

9. 煮開后放入剛剛煎過的帶魚塊。

10. 加入適量的鹽和糖調味。

11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。

12. 大火收汁。

13. 擺入盤中。

帶魚有幾種吃法？帶魚怎么做？

紅燒帶魚的做法

1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘

2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用

3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

糖醋帶魚

原料:帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制作:

1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

注意事項: 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。