烤肉怎么做好吃

烤肉怎么做好吃？如果你對這個不了解，來看看！

想吃烤肉不用去夜市，自己在家做干凈衛生，香辣鮮嫩入味好吃,下面一起來看看本站小編青古影視給大家精心整理的答案，希望對您有幫助

烤肉怎么做好吃1

本期導讀：想吃烤肉不用去夜市，自己在家做干凈衛生，香辣鮮嫩入味好吃！

夏季天氣炎熱，人們往往沒有食欲，不想吃飯，這時候就喜歡去夜市喝杯扎啤，再搭配上一些小燒烤，那感覺真是爽歪歪。雖然小吃攤上比較熱鬧，燒烤的味道也很不錯，但是衛生條件可能會比你想象的要差一些，比如食材、碗筷等，細節在這里就不便多說，大家自己體會一下。想吃烤肉的話，建議不要去夜市，方法教給你，在家就能做，香氣撲鼻，特別入味好吃。下面一起來看看制作方法吧。

【居家自制烤肉】

烤肉

【所需食材】

新鮮五花肉適量、孜然一小把、洋蔥一塊、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、五香粉適量、辣椒面適量、生抽適量、高度白酒適量。

【做法步驟】

1、準備一條新鮮的五花肉，先把豬皮去掉，去掉的豬皮，不要丟掉了，攢起來可以做豬皮凍吃。然后把肉切成寬約1厘米長的條，再全部切成小塊。做烤肉，建議選用這種肥瘦相間的五花肉，這樣做的烤肉吃著才香，烤出來的肉才會不柴不硬。然后把切好的肉放入盆里，準備腌制。

五花肉切成小塊

2、接下來準備需要的配料，平底鍋里放入一小把孜然，然后開小火，慢慢炒出孜然的香味，一直把孜然炒到微焦，香味出來后關火，把炒香的孜然倒在案板上，用搟面杖搟細一些，搟到下面粗細就可以啦。

孜然搟細

3、再切一小塊洋蔥，先切成絲，再切成小丁。多準備幾粒大蒜，用刀把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。接下來開始腌肉，切好的洋蔥丁放入盆里面，再加入切好的蒜末，然后加入一勺鹽，加一小勺雞精，一小勺白糖，加一勺五香粉，再加入剛才碾碎的孜然。

加入調味料

4、然后根據自己的口味加入2勺細的辣椒面，再加點味極鮮生抽，再加少許的高度白酒，最后加入少量的水進去，直接用手抓拌均勻。加水進去，烤出來的五花肉才會更加鮮嫩，攪拌均勻后，放冰箱里面冷藏腌制1個小時，這樣會讓肉更加入味好吃。

腌肉

5、肉腌好后，用提前洗干凈的竹簽把肉串成串，然后把穿好的肉串整齊地擺放在有錫紙的烤盤里面。

穿好的肉串

6、下面開始烤肉，我用的是帶有烤箱功能的微波爐，選擇烤肉模式，時間設置20分鐘，如果是烤箱的話，建議溫度210度，烤20分鐘。

烤肉串

這樣烤出來的肉串，香氣撲鼻，色香味俱全，外焦里嫩，不柴不硬，特別入味好吃，而且吃著安全衛生還放心，方法也非常簡單。喜歡的朋友記得收藏哦，有時間做給家人吃。

這里是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平臺優質美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。

烤肉怎么做好吃2

想吃烤肉自己在家做，配料和詳細做法步驟告訴你，沒有烤箱也能做，健康衛生無添加

最好吃的肉，不是蒸，不是煮，不是油炸，而是炭火烤出來的味道。

吃過燒烤的朋友都知道，肉遇炭火發出滋滋的聲音是最動聽的，那撲鼻而來

的焦香瞬間就會讓我們的味覺淪陷。

現在是吃烤肉的好季節，周末，如果邀一群同事或者朋友去山上燒烤，

一邊吃肉喝酒，一邊欣賞桃花，真的是太愜意了。

不過，在當今疫情情況下，朋友還是少聚會為好。

其實，想吃烤肉自己在家也能做，腌制配料和詳細做法步驟告訴你，

味道比燒烤店還好吃：

食材：牛肉，羊肉，雞胸肉，雞腿，豬腰子，豬梅花肉，豬排骨都可以。

配料：香蔥，生姜，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，

植物油，生抽，蠔油，料酒。

下面開始制作步驟：

第一步：把肉處理一下，我們以豬梅花肉為例。

把肉清洗干凈，如果有竹簽，我們就把肉切成小塊；

沒有竹簽就把肉切成1-2厘米的片，然后用叉子或者牙簽把肉扎一下，

方便腌制的時候容易入味。

把切好的肉放入大碗里，加入蔥段，姜末，蒜末，適量的料酒去腥，

少許胡椒粉，花椒粉，小茴香，少許蠔油，適量的食鹽，半勺白砂糖，

適量的生抽調味，淋上一些食用油，用筷子攪拌均勻，讓肉都沾上調料。

攪拌均勻后，把它裝到保鮮袋里，密封冷藏4個小時，或者一個晚上，讓肉充分入味。

牛肉，羊肉，雞胸肉，雞腿，豬腰子，豬排骨腌制也是同樣的調料和步驟。

雞腿用刀打上花刀后腌制，這樣會更入味。

第二步：肉腌制好后，有竹簽的，用竹簽串起來，串3-4塊肉即可。

第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，沒有烤箱的也可以用電餅鐺。

烤箱200度提前預熱5分鐘，上下管烤20分鐘，注意下面要準備一個接渣盤，烤肉

會滴油的。

20分鐘后，把肉串取出，刷上一層食用油，這樣肉水分不容易流失，吃起來不會太干，

也更容易沾上調料，在上面撒上一層孜然粉，（喜歡辣的再淋上一點油，然后撒上辣椒粉。）

把肉串翻個面，再重復上面的步驟，然后放入烤箱，再烤5分鐘。

5分鐘后，把肉串端出來，在上面撒上蔥花。

外焦里嫩，香辣過癮，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下來。

自己做的健康衛生還省錢，吃得放心，喜歡的可以自己試試。

沒有烤箱的可以用平底鍋或者電餅鐺，做法如下：

電餅鐺預熱，刷上食用油，油熱后把肉串放入，

多次來回翻面，

烤至肉串發緊變色，把肉串兩面刷上食用油，

然后撒上一層孜然粉，(喜歡辣的再撒上一層辣椒粉）

繼續來回翻面，烤至完全熟透。

電餅鐺烤出的肉串，味道也不錯，不比烤箱的差。

飲食小貼士：

烤肉雖然好吃，但是盡量要少吃原因有以下幾點：

1：燒烤食物危害很多，吃了不僅易上火，而且有感染寄生蟲的危險，甚至致癌。

食物被烤過后性偏燥熱，再加上孜然、胡椒等熱性食材作調味品，更易上火。

燒烤一般講究外焦里嫩，肉類食物可能存在里面不熟的情況，這樣容易染上

寄生蟲；

2：肉類中的蛋白質和脂肪在烤制加熱過程中容易產生一些致癌物質，

可導致腫瘤發生。燒烤食物過程中，會破壞食物中的維生素，氨基酸，

還能導致食物中的蛋白質變異，從而影響維生素，蛋白質，氨基酸的攝入。

3：食用過多燒烤，熏制的蛋白質食物，將會嚴重影響青少年的視力，

導致眼睛近視。

烤肉怎么做好吃3

周末女兒回家了，問她想吃什么，她說好想吃燒烤。老公立即說干脆全家就出去吃唄。被我立即阻止了。這段時間雖說很多單位都復工了，但是，防御工作還不能有絲毫的馬虎。要不然前面兩月的努力就白白浪費了。其實，要想吃燒烤，在家做也一點不難。我當即夸下?？?，今晚的家庭烤肉絕對保大家滿意。

我提前花了幾分鐘將排骨和雞翅腌制好，剩下的菜我只用了半小時就弄好了。準備了三葷四素，雖然菜品不多，但是都是我們最愛吃的，花費不到80元，一家人吃到撐。大家吃得相當滿意。在家吃烤肉，干凈衛生，便宜美味，一家子其樂融融，溫馨甜蜜，比燒烤店吃著舒服多了。下面就來看看都吃了些什么吧。

排骨是女兒最愛吃的，買了兩根正排，只取了中間最好的部位，兩頭用來下次燉湯。將排骨洗凈，放少許鹽，料酒，花椒粉和適量辣椒粉，少許香料拌勻，腌制6小時。

這道是蒜香烤雞翅。雞翅洗凈，再用刀子在雞翅兩面劃上兩刀，使其更入味。大蒜洗凈剁成蒜泥。將雞翅擺放在盤子里，放入適量味極鮮，再放入大蒜泥和少許蜂蜜拌勻。腌制片刻，中途多翻幾次，讓雞翅周身都均勻入味。

烤五花肉可是我和幺妹的最愛。每次去燒烤店總是吃了一盤又一盤，每次都會撐到扶墻出?？镜昧饔偷奈寤ㄈ?，入口即化，肥而不膩，總是讓我百吃不厭，就算吃一頓會長3斤也在所不辭。

兩元一斤的生菜可得備足，這也是五花肉好吃的關鍵。生菜和烤得滋滋流油的五花肉堪稱絕配。如果沒有生菜的包裹，我想，再香的烤五花肉你也吃不了幾塊。生菜的加入增添了清新香味和脆嫩口感，解膩又開胃，讓你忍不住一口接一口，完全停不下來?？救獾陰灼?元錢，吃得讓人心疼，家里做2元錢的生菜一家人盡情吃也吃不完。

快來，五花肉烤好了，粘上調味醬，放一小塊大蒜，少許青椒圈，用生菜包裹好，送入嘴里，一口咬下，實在太香了，簡直就是人間美味。

五花肉瞬間在口腔里爆開，入口即化，油脂迅速滲透入生菜和大蒜里，大蒜生菜解了五花肉的油膩，而五花肉又給生菜大蒜增添了肉香，讓你忍不住一口接著一口，停不下來。

一家三口的燒烤，葷菜主打五花肉，接下來就介紹一下今天的素菜。我最喜歡的南瓜。不管燙火鍋還是燒烤，南瓜都是相當美味的。這樣烤出來的南瓜比起煮和蒸的南瓜，味道更香甜。特別是經過五花肉烤出的油脂浸潤的烤南瓜，入口軟糯，又香又甜。

這兩道素菜也是燒烤必備的菜肴。土豆和蓮藕。土豆我們都喜歡烤得又焦又粉，蘸著辣椒面，好吃極了。而蓮藕，就看各人口味了，有些人喜歡吃脆的，有的卻喜歡吃烤得又粉又軟的，怎么烤都美味。

最后還有一盤洋蔥。洋蔥也是烤肉必備菜肴。洋蔥經過烤制香甜可口，超級解膩。還準備了一個鍋盔，沒吃完，只吃了一半。

怎么樣，這道家庭燒烤你都喜歡嗎？做法相當簡單，你也在家試試吧。

大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。