五花三層肉怎么做好吃

五花三層肉怎么做好吃？如果你對這個不了解，來看看！

一上桌保準被搶空，如此美味不學不行,下面一起來看看本站小編豆果美食給大家精心整理的答案，希望對您有幫助

五花三層肉怎么做好吃1

昨天去市場買肉包粽子，哈哈，這豬肉真是降價了，這五花三層的居然11一斤，我是看到好肉就挪不動腿的人，腦子里已經轉了無數個五花肉的吃法～烤五花？梅干菜扣肉？粉蒸肉？ 心動不如行動，今天梅干菜扣肉做起來

By 麗麗＇

用料

• 五花肉 一大塊
• 老抽 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 梅干菜 一把
• 豆腐乳 少量

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，倒入料酒，煮開，撇去浮沫

2、撇去浮沫之后，再放入些姜蔥，八角，辣椒

3、放入以上調料，蓋上鍋蓋煮半小時，撈出，控水，這時強調一下，豬肉的湯一定不能倒哦，后面有用呢

4、趁著豬皮熱的，牙簽均勻的扎扎扎，哈，此刻腦子突然冒出容么么，然后刷上老抽，我是用大簽子扎的，好像麻子一樣，不過不影響效果

5、起鍋，燒油，油溫五成熱把上好色的豬皮放里面炸，溫馨提示一下，放到鍋里就趕緊蓋上蓋子，讓它油花濺不出來，要不然這熱油燙一下，我的乖乖，那可不是玩的

6、來，炸的時候火稍微小點，聽到沒噼里啪啦的聲音了，就夾出來吧，看，我炸的就是這樣的，炸好的肉，放到豬肉湯里，二十分鐘

7、來調個汁，腐乳汁一大勺，生抽一大勺，白糖兩勺，把剛才的豬肉湯來上兩大勺，攪拌，我的勺是喝湯的勺啊

8、把肉撈出來，切成厚片，本來我想切成我家筷子那么寬的，結果刀功不行，有的切的厚了，

9、找個大點的容器，把肉放里面，把剛才調的料汁倒進去，一片一片的都沾上料汁，腌15分鐘

10、這時候把提前泡的梅干菜切碎，鍋里一點底油，蔥蒜爆香，梅干菜炒一下，放醬油耗油，再把煮肉的湯放兩大勺燉，等梅干菜收汁，盛出備用

11、一個大碗，把腌好的肉一片一片碼放整齊，不用太擠哦

12、放上炒好的梅干菜，把腌肉的湯汁也倒上，蒸鍋開始蒸一小時

13、這是蒸一小時的樣子，放到不燙手，把碗里湯汁倒在另外的碗里，拿個比碗口大的深盤子扣上

14、扣上盤子，翻過來，是這樣的

15、放在另外碗里的蒸肉湯汁澆到肉上，

16、我的梅干菜扣肉完成了，哈，配白米飯配饃，它不香嗎

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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五花三層肉怎么做好吃2

五花肉做法的天花板，五花大綁再下鍋，出鍋熱吃冷吃兩相宜【大東哥的小日子】專注為您提供美食資訊

提起豬肉來，你最喜歡的是哪一塊呢？是不是快讓人垂涎欲滴的五花三層的五花肉呢？我的答案就是這個。五花肉可以做的好吃得太多了，很多名菜都是用豬五花肉做的，比如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、粉蒸肉等等。隨便挑出來一個都是擁躉無數。

最近去市場買菜的時候，非常驚喜地發現豬肉降價了，而且還有商家搞促銷。質量還不錯的五花肉才十幾塊錢。要知道，北京的五花肉價格一直都是在30左右??！趕緊囤積五花肉。因為五花肉可以做的美食太多了，而且平時切一些下來做菜時放一些也相當不錯，特別是燉菜加一些五花肉，那是相當的哇塞呀。

一般用得上五花肉的家常菜肯定就是紅燒肉了。咱們今天不走尋常路，做一款同樣是用五花肉做的美食，估計你沒吃過，但是吃過之后包你吃不夠。咱們話不多說，操練起來吧。

【主要食材】

五花肉5斤，姜1塊，蔥1段，蒜5瓣，鹽，蠔油，冰糖，腐乳汁，燉肉料等調料適量

【制作方法】

1. 將五花肉洗干凈之后，把五花肉切成大小合適的方塊，然后卷起來，再用棉質線繩把五花肉卷捆綁起來，要捆緊，避免在后面操作時肉會散開。

2. 把五花肉卷放到鍋里，鍋里不加油，用小火煎出油脂，煎到肉卷各個面都金黃后，取出五花肉卷。準備一個大小合適的砂鍋，將煎好的肉卷放到砂鍋里。加入蔥姜，醬油，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一小把花椒。

3. 加入冰糖，干紅辣椒，燉肉料，這些調料放好后，加入一瓶啤酒。加入啤酒可以增香去腥。

4. 最后加水，沒過食材。大火把水燒開，然后蓋上蓋子，小火燜燉1小時。燉好之后不要直接出鍋，最好在關火之后，再多燜半小時以上，這樣更入味。

5. 出鍋以后，因為事先用棉線綁得很緊了，所以還能保持最初始的形狀，不會散開。跟有些地方做脫骨肘子是一樣的，用繩捆住對定型很有幫助。這個五花肉可以晾涼了以后切成大片上桌跟肘花一樣的感覺，也可以切碎做個肉夾饃也是相當不錯的。

【成菜】

五花肉這樣做，味道近似于紅燒肉和醬肉的融合，皮色紅潤，肉爛入味。所以晾涼后當做冷盤吃也不錯，出鍋之后趁熱當紅燒肉一樣吃也是不錯，甚至將邊邊角角切碎做肉夾饃也不錯。相當于一個菜有冷熱多種吃法，算是一種融合創新做法，不僅能滿足喜歡紅燒肉一族的需求，有能滿足肘花就酒一族的執著。

【嘮叨幾句】

• 做這道菜的時候，各種佐料可以根據自己的喜愛適當增減，比如豆瓣醬和辣椒，不喜歡吃辣可以不放。比如腐乳汁，不喜歡那個味道可以不放。再比如血糖高的話，一定要控制冰糖用量，甚至可以不放，或者選用木糖醇之類的調味。但是作為主料的五花肉千萬不要忘記放了喲。
• 五花肉建議還是要綁一下的，這樣才不會散開，晾涼吃才有肘花的感覺。如果不綁上的話，那還不如就切塊了，又回歸紅燒肉的原始形態了。
• 如果需要捆的時候，建議要捆結實一些，否則在燉煮的時候容易散開，就失去了捆綁的意義了。不要用塑料繩和化纖的，對身體沒有好處，還是棉質或者麻質之類天然一些的線繩來捆綁才對。

五花肉做法的天花板，五花大綁再下鍋，出鍋熱吃冷吃兩相宜【大東哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下廚做美食】。有啥想吃的想玩的，咱們一起瞅瞅去嘗嘗去。部分圖片來自網絡，如有侵權請通知作者刪除。

五花三層肉怎么做好吃3

作為一個東北人來說，我在家真的沒吃過粉蒸肉，在餐館里基本也沒咋點過，據說在南方這道菜比較流行。

這次我們也試著做這道菜，外層的米粉完全裹住了里層的肉，鎖住了肉的鮮味，肥而不膩、紅白相間、嫩而不糜、米粉油潤、五香味濃、回味無窮。如果有條件，可以在家里自己做米粉，也可以跟我們一樣直接去超市買現成的。

因為也是第一次嘗試，如果有更正宗的做法可以來下面留言，跟大家分享~

粉蒸肉

食材：五花肉、土豆、雞蛋、蔥、姜、蒜

調料：鹽、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉、蒸肉米粉

1）：五花肉洗凈，切薄片，裝入碗中，備用。

2）：加入適量鹽 、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉，抓勻。

3）：土豆削皮切塊，雞蛋取蛋清，蔥切段，姜蒜切末，備用。

4）：將蛋清、姜蒜末、蒸肉米粉加入腌好的肉片中，抓勻，備用。

5）：取干凈的大碗，先擺上土豆，再擺上腌好的肉片。

6）：取鍋，燒開水后，放上蒸籠，并擺上裝好肉的碗。

7）：蒸40分鐘左右，取出，撒上蔥花，即可食用。

小籠包愛嘮叨

1）一定要選擇五花肉，可以根據自己喜好，肥瘦三七或者四六相間。

2）蒸肉米粉超市有賣的，一般來說里面已經有五香粉辣椒粉等，如果沒有可以自己加。

3）喜歡味重的土豆也可以提前拌點鹽生抽等調味料。