炸好的肉丸子怎么做好吃

炸好的肉丸子怎么做好吃？如果你對這個不了解，來看看！

小白也能輕松學會的炸肉丸子，不油膩超好吃哦,下面一起來看看本站小編豆果美食給大家精心整理的答案，希望對您有幫助

炸好的肉丸子怎么做好吃1

過年大多數人家都會做的一道菜

By 青春老豆苗

用料

• 瘦點的豬肉 500g
• 饅頭 半個
• 蔥 半根
• 姜 5片
• 蛋 1個
• 鹽 適量
• 雞精 1勺
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺
• 味極鮮 適量
• 老抽 適量
• 料酒 2勺

做法步驟

1、豬肉剁成肉糜，越細越好

2、饅頭剁碎

3、加入剁好的蔥花、姜末、雞蛋。再加入所有調料：料酒、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、香油、味極鮮、老抽、淀粉。

4、筷子順著一個方向攪拌，期間少量多次的加入半碗水

5、擠成小丸子做丸子湯，不大不小的丸子可以做糖醋丸子。燒熱油，開始炸丸子

6、炸好晾涼裝袋，明天糖醋丸子

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炸好的肉丸子怎么做好吃2

蘿卜丸子是山東省經典的特色名菜之一，它的主要材料就是蘿卜，然后再添加一些肉末之類的，經過油炸后非常的香哦。

蘿卜丸子怎么做酥脆香

原材料：新鮮的青蘿卜，面粉，鹽適量，十三香或五香粉或花椒粉少許， 蔥末適量，姜粉適量?？梢愿鶕上〕潭燃尤脒m量雞蛋液。

制作步驟：

1、新鮮青蘿卜洗凈，不要去皮，將蘿卜擦絲或者切小碎?。ê苄〉哪欠N，可以用攪拌機攪打）。切好后加入適量鹽殺水，加鹽攪拌均勻腌約十分鐘，分次用紗布擠干蘿卜的水份。喜歡蘿卜味淡一些的可以把蘿卜絲放入沸水中煮開，撈出過涼后，控掉水分并用雙手用力擠壓蘿卜絲，擠出多余水分。

2、在擠干水份的蘿卜絲或蘿卜丁中加入蔥末、少許的十三香和姜粉拌勻（為了吃到蘿卜的清香味，切記不可加多，因為之前用鹽腌過，所以不要再加鹽了）。

3、分多次加入面粉，放入盆里拌勻后用手抓成粘糊的面團，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起就好，太干加入適量雞蛋液或水，2斤蘿卜絲大約用一個雞蛋。

4、鍋中加入油后開始加熱，待油升至五成熱時，加入捏成團的蘿卜丸子（一手蘸水后抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形狀，用勺子放入油鍋中，如果丸子比較松散難成型就再加點面粉），用中火慢炸，丸子成型后要用勺子攪動一下，防止粘住鍋底，炸的過程中也要將丸子上下翻動一下，待丸子定型成熟后撈出控油。

5、將控好油的丸子加入六成熱（加入丸子后油鍋迅速起泡翻滾）的油鍋中，復炸至丸子表面金黃即可。

小貼士：

新手初炸蘿卜丸子可能遇到的幾個常見問題解答：（1）蘿卜丸子在炸的過程中很容易就散開了——面粉放少了。（2）蘿卜丸子在剛放入油鍋時下沉粘住鍋底——拌面糊的時候加入的水份過多，捏出來的蘿卜丸子太重導致。

1、蘿卜丸子以青色蘿卜最為出名，口感也最好吃，翠綠的顏色也更養眼，當然白色蘿卜、紅色蘿卜、胡蘿卜也是可以的。不管什么蘿卜，一定要新鮮，康了得蘿卜口感會差很多。

2、蘿卜最好帶皮制作，一個是保留更多的營養，另外就是顏色更鮮艷。

3、制作蘿卜丸子，蘿卜可以切絲，也可以切末，切絲的話口感更蓬松一些。

4、制作蘿卜丸子過程中可以加入少許豆腐丁、肉末，味道也是棒棒的。

5、油溫燒至八成熱后下丸子時，要將火改成小火，等丸子都做好放進去后再開大火炸

6、喜歡吃嫩一點兒的面粉少放點兒，喜歡老一點兒的面粉多放點兒

7、拌蘿卜糊的過程中不用加水，因為蘿卜絲加鹽后滲出的水份已經足夠

8、面粉和蘿卜的比例是關鍵，1：1即可，面不要放少了，水分也不要干，最好是粘粘的感覺，否則下鍋后會散了

9、切絲或切丁的蘿卜加鹽殺水，加鹽攪拌均勻后過十分鐘后用紗布擠干水份即可，這樣可以是蘿卜丸子容易成型，口感也更酥脆。

10、最好采取復炸的方法，炸出的丸子更酥脆，顏色更均勻好看。初次炸油溫三成熱即可，復炸油溫至少需要六成熱，稍微炸一下即可。

11、放量的蘿卜丸子加入六成熱的油鍋稍微加熱，即可恢復酥脆。

12、炸好的丸子趁熱最好吃了，外殼酥脆,內里蔥香,蘿卜絲軟軟的,還帶點兒韌勁。爺爺會將丸子對半切開，調些香醋和油辣椒沾著吃，那美味俺們一吃就剎不住啦

13、關于面粉的用量，如果用1/3蘿卜重量的面粉，需要加雞蛋液和水，做成的蘿卜丸子外面是面多蘿卜少，如果用1/10面粉，做成的丸子外面蘿卜多面少。面粉加的太多，炸也來的丸子影響吃蘿卜的口感。

14、傳統的做法還有綠豆面，不能加多了，口感偏硬發粉，我一般會加到50克至多，同時淀粉量減半。但是綠豆面特有的香味，還是很值得一試的。

15、搓丸子時可能會粘手，可以隨時沾點涼水或是抹點油就不會沾了。

炸好的蘿卜丸子怎么吃

用料：

白蘿卜 半個

豬絞肉 300g

干香菇 幾朵

胡蘿卜 少量

香蔥 適量

姜末 適量

紅薯淀粉 兩勺

鹽、生抽、油 適量

清燉蘿卜丸子的做法 ：

白蘿卜切小方粒，提前用鹽腌去水份后清洗攥干，干香菇溫水泡發切小粒，蔥姜切碎，我一攪拌才突然想起來胡蘿卜不應與白蘿卜同食，趕緊倒出了一些。請注意！

加入適量紅薯淀粉、鹽、生抽、油加入肉餡，順同一方向攪拌均勻，做成肉丸

鍋里放底油，蘿卜肉丸下鍋略煎，后加入骨湯或清水燒開后轉中小火，煮至肉丸漂起。

湯里加入少量食鹽，勾薄芡出鍋，盤底墊了些焯水的菠菜嫩葉哈，肉丸清香不膩，湯泡飯也好吃！

蘿卜丸子用什么蘿卜好

一般的白蘿卜青蘿卜都可以啊。

蘿卜營養豐富，有一定的食療效果，例如在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面具有較好的藥效。

炸好的肉丸子怎么做好吃3

肉丸子別做湯了，與這蔬菜同燒，醬香濃郁的下飯菜，10分鐘上桌。當地的美食中，炸丸子是宴會、節日中的主菜，菜市場里也常有成品出售，炸制好的丸子可以做湯或蒸、燉、炸，夏天食用肉丸子大多是做湯為主，這一次換了做法，搭配這蔬菜同燒，加入一勺黃豆醬燜一燜，出鍋前也加一勺老干媽醬，鮮香味美的下飯菜，做法簡單快捷，10分鐘內做好上桌。

7月這蔬菜我家常備，吃法多樣維生素也豐富，清熱解暑還養顏。肉丸子可搭配蔬菜、蘑菇做湯，或是燴菜也可以，這一次加入這蔬菜也是當季時令蔬菜，那就是茄子。

茄子是婆婆每年都有種植的蔬菜之一，我家廚房必備的蔬菜，茄子富含維生素，尤其是維生素E、維生素P較為豐富，大家都知道維生素E可以滋養皮膚、抗衰老，而我朋友還常會挑食，不愛吃茄子，當季蔬菜新鮮營養，我們不要挑食哦，茄子是為數不多的紫色蔬菜，為了健康，均衡飲食，茄子與肉丸子同燒，醬香濃郁，鮮美下飯，做法也簡單快捷，10分鐘可上桌，而茄子比較吸油，如何做得省油也省時呢？詳細做法呈上，感謝大家支持。

茄子燒肉丸子：茄子2個、肉丸子6個、辣椒適量、香蔥15克、黃豆醬適量、老抽醬油適量、精鹽適量、老干媽醬1勺、食用油適量。

第1步：炸制好的肉丸子是冷凍保存，切開兩半更入味，也容易燒制；

第2步：茄子切滾刀塊；多切面更容易入味，燉制易軟爛；

第3步：茄子切好之后，加入適量的精鹽拌勻，揉一揉，再加入清水洗一洗，撈出擠干；這樣處理后的茄子，炸或炒省油；

第4步：準備好一些辣椒、老干媽醬料，辣椒可搭配菜肴色澤，微辣爽口也更下飯；

第5步：鍋中入油，加入香蔥、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；

第6步：加入茄子炒勻，加入黃豆醬、老抽醬油、清水拌勻，加蓋燜四五分鐘；

第7步：加入辣椒塊、精鹽炒勻，燒一二分鐘即可出鍋了，醬香濃郁也下飯。

廚房小竅門：茄子易吸油，茄子燜、紅燒時切滾刀塊合適一些，茄子燉制后軟爛，也可以粘上一層面粉炸制之后再進行燒制，可更好保持它的形狀，家常燒制也可省去。

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