綠扁豆怎么做好吃
發布時間：2022-12-12 14:35 作者：雪峰兒的美食 點擊： 【 字體：大 中 小 】
綠扁豆怎么做好吃？如果你對這個不了解，來看看！
這菜越吃越香，比肉菜都下飯，簡單易做清爽不油膩，夏天適合多吃,下面一起來看看本站小編雪峰兒的美食給大家精心整理的答案，希望對您有幫助
綠扁豆怎么做好吃1
這菜越吃越香，比肉菜都下飯，簡單易做清爽不油膩，夏天適合多吃
夏天，天氣雖然炎熱，但是瓜果和蔬菜都十分的豐富，每天的一日三餐都會換著花樣來做菜，天天不重樣，做出的菜肴雖然簡單，但是也吃不夠，而且還可以補充各種營養成分。
扁豆，相信很多人都是經常吃的，我可以說是從小吃到大，到了夏末秋初的季節，這樣的扁豆都會結的一串一串的，菜市場也會有許多賣扁豆的攤位，1塊錢一斤很便宜。每次我遇到了都會買上幾斤，回家慢慢吃，不管是素炒還是肉燉都十分的好吃。今天就和大家分享素炒扁豆的做法，簡單易做，比肉菜都好吃，喜歡就一起試試吧~~
第一步：上圖中就是我們常吃的扁豆，扁豆是一種豆類菜品，在每年夏天和秋天時大量上市，外表顏色可以分為綠色和紫色等多種。扁豆的營養成分很豐富，包括蛋白質，鈣、鐵等微量元素以及食物纖維。夏季傷暑濕，容易脾胃不和，多吃些扁豆可以健脾和中，有利于去除暑濕，是很棒的一種普通蔬菜。遇到了一次多買一些，放一周都不會壞，簡單一炒就上桌。
第二步：我們先把扁豆切成扁豆絲，這樣在炒制的時候就會很快地熟透，更加節省時間。
第三步：扁豆全部切好以后放入盤中，蔥姜切絲備用。
第四步：鍋里放入花生油燒熱，放入蔥絲姜絲爆出香味。
第五步：倒入扁豆絲煸炒均勻，撒入少許水，改成小火繼續煸炒。
第六步：炒到熟透之后，加鹽調味，出鍋即成。扁豆炒不熟不能吃，但是也不要炒的時間太久了，顏色都不綠，也會影響口感。
第七步：上桌嘍~~三伏天這菜正當時，遇到萬萬別手軟，健脾祛濕，一次多買些慢慢吃！
峰兒話語：
1，炒扁豆忌大火爆炒扁豆，扁豆不必荷蘭豆、豆角等，扁豆需要煮較長時間才能熟透，單單是大火爆炒，扁豆雖然顏色鮮艷欲滴，但是還是生的。
2，扁豆熟透沒有可以看看扁豆是否變為深綠色，扁豆是否變得十分柔軟，如果扁豆看起來柔軟就是熟透了。
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綠扁豆怎么做好吃2
這種不起眼的菜，曬干太美味，燉一鍋被吃個底朝天，孩子的最愛?，F在天氣比較寒冷，對于很多家長來說，最擔心的就是孩子的身體，在家里比較暖和，但是，如果一出去，天氣寒冷，孩子體質不好，特別的容易生病，今天，小編給大家分享的就是一種能夠增強身體體質的蔬菜，它就是豆角，豆角夏天很常見，冬季就比較貴，可以把它曬成豆角干，這樣可以保存的時間長點，而且做出來后味道也是比較獨特。豆角含有豐富維生素，能夠補充人體必需的營養，可以把豆角干和五花肉燉一起，味道非常美味，大家可以試一下哦！
豆角干燜五花肉
By 劉老師愛美食
配料：
豆角干 300克、五花肉 200克、姜片 3片、蒜 3個、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.豆角干洗凈后浸泡20分鐘左右
2.五花肉切薄片
3.煸炒五花肉至變色，出鍋前加少許鹽和醬油上色
4.盛出煸好的五花肉
5.熱鍋冷油，放姜片和蒜片炒出香味，加泡軟的豆角干，大火翻炒
6.加人涼開水，沒過豆角，加人五花肉蓋鍋蓋燜煮
7.水沸后加醬油，大火收汁
烹飪小貼士：
1、豆角容易招引蟲子，如果豆角的表皮有很多的蟲洞，也會很倒胃口啊，所以要挑選沒有蟲洞或者裂紋的豆角。
2、從豆角的顏色來挑選豆角，如果顏色呈現黃綠色的話，則說明該豆角已經不太新鮮了，要挑選顏色為青綠色的豆角。
3、用手掂量一下豆角，如果感覺很輕，沒有什么分量的話，則說明該豆角沒有什么水分，已經存放一段時間了。
4、在炒豆角之前，需要把豆角的弦給撕掉才行，如果豆角的弦撕不下來的話，則說明該豆角已經存放很長時間了。
你喜歡吃干豆角嗎？
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綠扁豆怎么做好吃3
夏天來了，各種豆角都上了餐桌。有四季豆，豇豆，荷蘭豆角，但在每個人的記憶深處，應該都還有一個紅扁豆吧。我小的時候，奶奶每年總會種幾顆紅扁豆，它容易生長，果實碩碩，綠中透著紫紫的紅，看起來漂亮極了。但我很不喜歡紅扁豆的味道，總覺得它不是香甜的豆類，而有一股很濃郁的悶頭的臭味，所以每每奶奶做紅扁豆的時候，我都不愛吃。但是，奶奶總說：“這個豆角最好吃，油油的，吃在嘴里就像肉一樣香！”
今天去買菜的時候，看到了紅扁豆，心里依然在想，這個豆角不好吃。但是轉身想起奶奶的那句話，我下決心買了一點回來。在我挑選豆角的時候，并沒有聞到小時候那股難聞的臭味，也許現在的豆角比以前的好吃了吧？買了一塊五花肉，相信豆角配五花肉炒起來更好吃一些。人就是這樣，小時候不喜歡的食物長大就變了，也許是口味變了，也許是睹物思人，吃起來覺得好吃些了呢！
漂亮的紅扁豆炒五花肉
記得奶奶說過，紅扁豆有毒，吃的時候一定要小心?，F在想想，它應該跟四季豆這些豆類是一樣的，一定要煮熟透了才可以吃。
【食材準備】紅扁豆，五花肉，蒜，姜，鹽，花椒粉，老抽
【制作步驟】
1.紅扁豆去絲掐尖，清洗干凈。
2.五花肉洗干凈去皮，切細片。
3.紅扁豆切條，焯水備用。
4.姜、蒜洗凈，切末。
5.鍋中油熱，下入姜末，蒜末，炒香。
6.下入五花肉煸炒至金黃，加老抽上色。
7.下入焯過水的紅扁豆，翻炒。
8.加鹽，花椒粉繼續翻炒片刻，出鍋，裝盤。
一盤誘人的紅扁豆炒五花肉就做好了！
【兔子小貼士】
- 紅扁豆生的有毒，就跟四季豆一樣，我們在炒的時候一定要先焯水再炒，讓豆角熟透，以免食物中毒。
- 因為紅扁豆口感粗糙，所以不要切大片。
- 焯豆角時，水開先放鹽，可以保持豆角不變黃。
- 買五花肉時可以選瘦一些的，這樣不膩，口感好。
不知道朋友們吃過這種紅扁豆嗎？它吃起來肉厚好吃，下飯。喜歡的朋友做來嘗嘗！
